Материалы для категорийного менеджера и закупки
Гиды по выкладке, обзоры оборудования, справочник по рыбе и морепродуктам — всё для роста продаж в вашем магазине.
Рекомендуем
ВСЕ СТАТЬИ (13)
Как шутка рыбака создала жареные клэмы: 3 июля — их всемирный день
Жареные клэмы появились из-за шутки рыбака в 1916 году — а стали классикой американского побережья. История блюда и наши двустворчатые для вашего меню.
Экономика рыбной кухни: как ресторану снизить food cost и пропустить больше гостей
Цена в накладной — меньшая часть того, во что ресторану обходится рыба. Труд, отходы, морозильные площади, списания и кадровый голод — разбираем 9 принципов, по которым работают ведущие кухни мира, и считаем эффект на конкретной методике.
Бобы и эдамаме — вкусный тренд современной кухни
Эдамаме — незрелые соевые бобы с высоким содержанием белка. Кулинарные традиции от Японии XIII века до современных ресторанов.
Почему магазинам стоит добавить водоросли в ассортимент
Мировой рынок водорослей — $13,1 млрд, рост 9,4% в год. Тренды, виды продукции, SPA-сегмент и стратегии внедрения для ритейла.
Как правильно хранить замороженные рыбные продукты летом
Температурные режимы, риски летнего хранения, 6 видов упаковки, действия при аварийной разморозке и международные стандарты.
Что продавать в рыбном магазине летом и как увеличить продажи
Акцент на продукцию для гриля и барбекю: сезонные продукты, маркетинговые стратегии и готовые наборы для увеличения среднего чека.
Рыбные стейки — драйвер роста для вашего бизнеса
Рыбные стейки — это не просто модный продукт. Почему порционные стейки увеличивают продажи и привлекают новую аудиторию.
Северная щука — рыба с характером, душой и потенциалом для бизнеса
Северная щука из сибирских рек: от промышленного лова и традиционного замораживания до современных полуфабрикатов и ресторанных блюд.
Язь — северный красавец сибирских рек
Язь — яркая, сильная и удивительно вкусная пресноводная рыба семейства карповых. Рецепты, особенности, пищевая ценность и продукция.
Сибирский налим — загадочная рыба северных рек
Налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Узнайте о его особенностях, способах ловли, кулинарных традициях и пользе для здоровья.
Маркировка, ветеринарные документы и отслеживаемость рыбы: что нужно знать магазину
Полный гид по маркировке рыбной продукции, ветеринарным документам и системе «Меркурий». Практические рекомендации для ритейла.
Специализированные рыбные магазины: мировой опыт и практические идеи
Обзор форматов рыбных магазинов по всему миру — от французских poissonneries до японских утренних рынков. Идеи для российского ритейла.
Рыбные зразы: история, традиции, культура и современные решения
От польской кухни XVI века до современных полуфабрикатов — история, рецепты, европейские аналоги и наша продукция.