Бобы и эдамаме — вкусный тренд современной кухни

Эдамаме — это неспелые соевые бобы, которые собирают до полного созревания. Их варят или готовят на пару, обычно прямо в стручках, слегка подсолив или приправляя. Эдамаме популярен в Японии, Китае, Корее, где его традиционно подают как закуску к чаю, саке или пиву.

Слово edamame в переводе с японского означает «бобы на ветке». Впервые упоминается в письменных источниках Японии XIII века — в письмах дзен-монаха Догэна.

Почему эдамаме — это полезно

Молодые бобы — настоящий кладезь питательных веществ:

• Богаты растительным белком — в среднем 11 г на 100 г
• Содержат пищевые волокна, способствующие здоровому пищеварению
• Источник железа, кальция, магния, витаминов группы B и K
• Помогают снижать уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови
• Идеальны для вегетарианцев, спортсменов, людей, следящих за питанием

Очищенные бобы — отличный ингредиент для супов, смузи, боулов, гарниров. В стручках — потрясающая закуска: быстро готовится и эффектно подаётся.

Применение в азиатской и рыбной кухне

Эдамаме давно стали неотъемлемой частью азиатской гастрономии:

• Подаются как закуска в суши-барах
• Используются в поке и боулах с тунцом, лососем или кальмаром
• Добавляются в мисо-супы и салаты
• Отлично сочетаются с рыбными котлетами, жюльенами, филе в паназиатском стиле

В европейских интерпретациях бобы используют:

• В пастах и ризотто
• В крем-супах из брокколи и зелёного горошка
• В тёплых салатах с морепродуктами
• Как основа вегетарианских намазок, пюре и паст

Почему это тренд

Эдамаме — часть глобального тренда на:

• Сбалансированное питание
• Флекситарианство и пескетарианство
• Фермерскую, «зелёную» еду
• Удобные готовые продукты с быстрой подготовкой

Именно поэтому их любят профессиональные повара, любители домашних экспериментов, покупатели ритейла и сегмента HoReCa.

Импорт напрямую — всегда в наличии

AMARE GROUP — прямой импортёр бобов и эдамаме (как в стручках, так и очищенных). Мы работаем с проверенными поставщиками, строго контролируем качество и предлагаем стабильные поставки круглый год. Вся продукция сертифицирована и доступна как для ритейла, так и для сегмента HoReCa.

Что мы предлагаем:

• Отличные цены и условия
• Возможность фасовки под частную марку (private label)
• Помощь с интеграцией в меню — рецепты, фуд-стайлинг, маркетинг

Попробуйте добавить эдамаме в ассортимент — и ваши клиенты это оценят. Свяжитесь с нами, чтобы получить прайс-лист, образцы и рекомендации по блюдам.