Филе и спецразделка под кухню
Порции, лоины, стейки, бабочка — под вашу ТТК и формат подачи.
Для HoReCa
Рыба и морепродукты для ресторанов и фабрик-кухонь
Мы — производственная компания по переработке рыбы и морепродуктов. Работаем с ресторанами, фабриками-кухнями и сетевыми проектами. Помогаем кухне работать проще, стабильнее и без лишних потерь.
Что мы делаем для HoReCa
Линейка под кухню — от спецразделки до полуфабрикатов
Копчёная продукция
Горячее и холодное копчение — собственный цех, контроль на каждом этапе.
Премиальные фарши и основы для блюд
Фарши под рыбные котлеты, тартары, биски, основы — на ваше ТЗ.
Полуфабрикаты для бизнес-ланчей и готовых решений
Линейка под фабрики-кухни, кейтеринг и быстрое меню.
Морепродукты и смеси под формат меню
Креветки, моллюски, морские коктейли — под вашу карту.
Базовые позиции
Стабильное качество и понятный выход продукта
- филе трески
- филе палтуса
- филе горбуши
- филе щуки
- филе судака
- филе тунца
- стейки и порционные куски
Также — премиальные виды рыбы под запрос. Подбираем сырьё с учётом сезонности и текущих контрактов с поставщиками.
Пример работы
Спинка (лоин) горбуши фиксированного веса для одного из клиентов
Убрали отходы на кухне
Стабилизировали выход порции
Упростили работу поваров
Как мы работаем
Подбираем продукт под ваше меню
Подбираем продукт под меню, ТТК и технологию кухни. Учитываем food cost, формат подачи и загрузку персонала. Проводим тестовые партии и согласуем спецификацию до запуска регулярных поставок.
Важно
Любая доработка — под задачу
Возможна любая доработка под задачу — от разделки до фасовки и формата продукта. Если стандартного решения нет — придумаем под вас.
Запрос
Расскажите о вашей кухне — подберём решение
Опишите формат заведения, ориентировочный объём и особые требования. Менеджер свяжется в день обращения и подготовит предложение под ваше меню.