Нерка стейк с/м в/у Don Kreveton ~0,7кг*8шт
Категория: Стейки рыбы
Ценная промысловая рыба нерка относится к семейству лососевых. Известно, что лосось называют красной рыбой, но именно нерка может называться так по праву: когда эта рыба идёт на нерест, то становится ярко-красной снаружи, а её голова приобретает зелёный цвет, хотя в остальное время она имеет обычную для лососей, серебристую окраску. Мясо у нерки тоже яркого, насыщенного красного цвета: она питается особыми, мелкими, но довольно жирными рачками из подкласса веслоногих – калянидами. Эти рачки также ярко-красные, и их пигменты окрашивают ткани нерки – этим она заметно отличается от других лососевых, у которых мясо обычно розовое. Благодаря такому гурманскому питанию, и вкус у нерки другой, более насыщенный и богатый, кажущийся некоторым людям не совсем привычным, так что из её мяса готовят не только деликатесы, но и всевозможные экзотические блюда. Водится нерка в Тихом океане, поэтому ловят её в восточных морях России .
Собственное производство
Сделано на нашем заводе. Полный контроль качества, рецептуры и сроков отгрузки.
Сырьё (база)
Нужна полная разделка и готовка. Без соли/специй.
−18 °C (заморозка)
Замороженный контур. Длительное хранение, требуется морозильное оборудование на всём пути.
Заморское
Импортное сырье и продукты
Вакуум
Классический вакуум — без газа. Для длительного хранения, заморозки и пересервов.
↗ Войдите для персональной цены, наличия и скидок.
