Котлеты из мяса кальмара, являются низкокалорийным продуктом, в кальмарах очень много белка и практически нет жиров и углеводов. Моллюски богаты витаминами С и РР (никотиновой кислотой), высокое содержание витамина Е, калия, железа, меди и йода. Мясо кальмара содержит целебные аминокислоты таурин, лизин и аргинин