Маркировка, ветеринарные документы и отслеживаемость рыбы: что нужно знать магазину

  Рынок рыбной продукции сегодня предъявляет всё более строгие требования к качеству, безопасности и прозрачности. Для магазинов, сетей и владельцев специализированных точек правильное оформление документов и корректная маркировка — не просто формальность, а залог успешной торговли и доверия клиентов. Давайте разберёмся, что важно знать закупщику и владельцу магазина о маркировке, ветеринарных документах и отслеживаемости рыбы.

---

 Маркировка рыбной продукции: основные требования

Маркировка — это своего рода паспорт товара. Согласно требованиям ТР ТС 022/2011 и ТР ЕАЭС 040/2016, на упаковке рыбных полуфабрикатов обязательно должны быть:

- Наименование продукции и биологический вид рыбы
- Полные данные о производителе
- Страна происхождения или район вылова
- Масса нетто
- Состав, пищевая и энергетическая ценность
- Дата производства и упаковки, срок годности
- Условия хранения
- Номер партии, штрих-код
- Знак «ЕАС» (Евразийское соответствие)
- Особые пометки (например, предупреждение о наличии костей)

Такая прозрачность — это не только соблюдение закона, но и гарантия безопасности для конечного потребителя.

  Ветеринарные документы: что требуется для легальной торговли

Для любой рыбы и полуфабрикатов, поступающих в магазин, необходимы разрешительные документы:

- **Декларация о соответствии** — подтверждает, что продукция отвечает требованиям технических регламентов.
- **Ветеринарный сертификат** — гарантирует безопасность и отсутствие опасных веществ.
- **Сертификат соответствия** — подтверждает качество по национальным стандартам (например, ГОСТ).

Без этих документов невозможно легально продавать рыбную продукцию, а их отсутствие грозит штрафами и потерей доверия со стороны сетей и покупателей.


  Отслеживаемость рыбы: современные требования рынка

В России действует электронная система отслеживания движения рыбы — ГИС «Меркурий». Она позволяет проследить путь каждой партии от вылова или производства до магазина:

- Все участники цепочки вносят данные о движении товара в систему.
- Электронные ветеринарные сертификаты оформляются и гасятся онлайн.
- Покупатели могут узнать, где и когда была выловлена или произведена рыба.

С 2026 года обязательная маркировка рыбы станет нормой для всех товарных групп, что ещё больше повысит прозрачность рынка.


  Практические советы для закупщиков и владельцев магазинов

- Проверяйте наличие всех обязательных документов при приёмке товара.
- Убедитесь, что маркировка на упаковке соответствует законодательству.
- Используйте систему «Меркурий» для отслеживания партий и контроля качества.
- Следите за изменениями в законодательстве — требования постоянно обновляются.

  Почему это важно для вашего бизнеса

Соблюдение требований по маркировке и документации — ключ к успешной работе с крупными сетями и розничными магазинами. Прозрачная отслеживаемость товара повышает доверие покупателей, снижает риски и упрощает проверки.

 
 Почему выбирают нас

Мы — производитель рыбных полуфабрикатов с современным подходом к качеству и безопасности. Наши клиенты получают продукцию, полностью соответствующую всем требованиям по маркировке, ветеринарным документам и отслеживаемости. Мы тщательно следим за изменениями в законодательстве, работаем через систему «Меркурий» и гарантируем полную прозрачность каждой поставки.

Сотрудничая с нами, вы можете быть уверены: ваш магазин или сеть всегда получит качественный продукт с полным пакетом документов — быстро, удобно и без лишних хлопот.


**Источники и дополнительная информация:**  
- [TR TS 022/2011 “Food products in terms of their labeling” (ЕАЭС)](https://docs.eaeunion.org/ru-ru/Pages/DisplayDocument.aspx?DocID=15377)  
- [Российская система “Меркурий”](https://fsvps.gov.ru/fsvps/mercury)  
- [European Union Fish Traceability Requirements (EU Regulation 1379/2013)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32013R1379)  
- [US FDA Seafood Traceability](https://www.fda.gov/food/seafood-guidance-documents-regulatory-information/seafood-hazard-analysis-c...)  
- [Australian Fish Labelling and Traceability](https://www.agriculture.gov.au/fisheries/traceability)