Бобы и эдамаме — вкусный тренд современной кухни

Бобы и эдамаме (молодые соевые бобы в стручках или очищенные) сегодня уверенно занимают место не только в азиатской кулинарной традиции, но и в меню ресторанов по всему миру, от Европы до США. Этот продукт всё чаще появляется на прилавках супермаркетов, в списках суперфудов и в трендовых рецептах — как вегетарианских, так и рыбных.
Что такое эдамаме

Эдамаме — это неспелые соевые бобы, которые собирают до полного созревания. Их варят или готовят на пару, обычно прямо в стручках, слегка подсолив или приправляя. Эдамаме популярен в Японии, Китае, Корее, где его традиционно подают как закуску к чаю, саке или пиву.

Слово edamame в переводе с японского означает «бобы на ветке» (веточка бобов). Впервые упоминается в письменных источниках Японии XIII века — в том числе в письмах самого дзен-монаха Догэна.

🥗 Почему эдамаме — это полезно

Молодые бобы — настоящий кладезь питательных веществ:
 Богаты растительным белком (в среднем 11 г на 100 г)
 Содержат пищевые волокна, способствующие здоровому пищеварению
 Источник железа, кальция, магния, витаминов группы B и K
 Помогают снижать уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови
 Идеальны для вегетарианцев, спортсменов, людей, следящих за питанием

Очищенные бобы — отличный ингредиент для супов, смузи, боулов, гарниров. В стручках — потрясающая закуска, быстро готовится и эффектно подаётся.

  Применение в азиатской и рыбной кухне

Эдамаме давно стали неотъемлемой частью азиатской гастрономии:
  Подаются как закуска в суши-барах
  Используются в поке и боулах с тунцом, лососем или кальмаром
  Добавляются в мисо-супы и салаты
  Отлично сочетаются с рыбными котлетами, жюльенами, филе в паназиатском стиле

В европейских интерпретациях бобы используют:
  В пастах и ризотто
  В крем-супах из брокколи и зелёного горошка
  В тёплых салатах с морепродуктами
  Как основа вегетарианских намазок, пюре и паст

  Почему это тренд

Эдамаме — часть глобального тренда на:
  Сбалансированное питание
  Флекситарианство и пескетарианство
  Фермерскую, “зелёную” еду
  Удобные, готовые или полуготовые продукты с быстрой подготовкой

Именно поэтому их любят:
 Профессиональные повара
 Любители домашних экспериментов
  Покупатели ритейла и сегмента HoReCa

  Импорт напрямую — всегда в наличии

  Амаре, наша компания импортер,  является прямым покупателем бобов и эдамаме (как в стручках, так и очищенных). Мы работаем с проверенными поставщиками, строго контролируем качество и предлагаем стабильные поставки круглый год. Вся продукция проходит проверку, сертифицирована и доступна как для ритейла, так и для сегмента HoReCa.

У нас:
  Отличные цены и условия
  Возможность фасовки под частную марку (private label)

Попробуйте добавить эдамаме в ассортимент — и ваши клиенты это оценят!

Свяжитесь с нами, чтобы получить прайс-лист, образцы и рекомендации по блюдам. Мы подскажем, как органично включить бобы и эдамаме в ваше меню или полку.